오늘은 저녁식사로 간편한 사골국밥을 해보렵니다

 

사골에 파와 마늘을 넣고 오래 끓여 만드는 국물, 담백하면서도 깊은 맛이 느껴져서 누구나 좋아합니다

 

 

영양이 풍부해 어린이나 어른이나 몸 보신용으로도 좋고 한 번 끓여진 냉동실에 얼렸다가

 

오래 두고 먹을 수있어서 더욱 편리 합니다! 그럼 저와 함께 사골국밥을 만들어 볼까요!!

 

 

사골국밥 재료

 

사골 국물, 통후추, 굵은 파, 양지머리, 무, 마늘, 밥, 산적 : 쇠고기, 후춧가루, 식용유, 통도라지, 다진 마늘, 굵은 파, 느타리버섯,

 

우선 사골 국물이 끓으면 찬물에 담가 두었던 양지머리를 넣고 고기의 누린내를 없애기 위해 무, 굵은 파, 마늘, 통후추를 넣어 끓입니다

 

도중에 거품이 일면 수시로 걷어 내야 국물이 맑아 집니다

 

쇠고기는 도톰하게 적당한 크기로 썰고, 느타리버섯과 통도라지는 삶아 각각 영념합니다

 

 

굵은 파는 적당한 길이로 자르고 재료를 꼬치에 끼워 프라이팬에 기름을 두르고 구워 냅니다

 

삶아낸 고기와 무를 얇게 썰어 갖은 양념을 넣어 무침니다

 

대접에 밥을 담고 삶은 고기, 무와 산적을 얹고 끓여 놓았던 사골 국물을 붓습니다

 

아침식사로도 적당한 매뉴는 사골국밥~보기만 해도 군침이 도네요^^

저작자 표시 비영리 변경 금지
신고
Posted by aMz

오늘은 라오스에 있는  왓 푸 사원에 대해서 알아보는 시간을 가져볼게요

 

 

짬빠싹을 방문하는 이들의 목적은

 

대부분 왓푸를 찾기 위해서입니다

 

 

왓 푸는 언덕의 지형적 이점을 최대한 활용해

 

지은 크메르 사원양식입니다

 

 

크메르 제국이 주변 지역으로 영토를 확장하면서

 

태국과 라오스에 건설했던 사원중 하나로 알려졌습니다

 

 

푸카오 산 경사에 지어진 사원은

 

동서축을 따라 1400m 정도 이어집니다

 

 

왓 푸 사원의 위치와 구성은 고대 크메르인이

 

생각하는 우주를 모방한 것입니다

저작자 표시 비영리 변경 금지
신고
Posted by aMz

오늘은 오랜만에 쇠고기 감자조림을 해보렵니다^^

 

반짝반짝 윤이 나는 조림 요리의 비결은 바로 조림 간장입니다.

 

보통 재료를 볶다가 여기에 조림장 재료들을 넣어 함께 끓이면서

 

조려 내는 경우가 많은데, 조림 간장을 따로 끓이면서 기포가 커졌다가

 

다시 작아진 상테에서 재료를 넣어 주면 한결 윤기나는 조림 요리가 완성된답니다

 

그럼 오늘은 저와 함께 쇠고기 감자조림을 해보실래요 ?

 

 

쇠고기 감자조림 재료

 

쇠고기, 물, 소금, 감자, 아스파라거스, 후춧가루, 식용유, 참기름

 

조림장 : 청주, 설탕, 감장

 

 

쇠고기 감자조림 이렇게 조려보세요

 

감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 반달 모양으로 썰어 찬물에 담가 줍니다

 

준비한 감자를 미리한번 볶아 기름을 입혀 놓은 뒤

 

고기와 함께 다시 한 번 볶으면 쉽게 부서지지 않습니다

 

쇠고기는 적당한 크기로 썰어 다진 후 갖은 양념을 해둡니다

 

조림장 재료를 냄비에 넣고 끓여,기포가 커졌다가 다시 작아진 상태가 되면 불을 끄고 준비해 둡니다

 

 끓이는 동안 달군 팬에 기름을 두르고 먼저 썬 쇠고기를 넣고 볶는다

 

고기가 서서히 볶아지면 감자를 넣고 다시 볶는다

 

 

감자에 기름이 돌기 시작하면 물을 붓고 끓이다가 끓여진 조림장 재료를 넣어 함께 천천히 조린다

 

반쯤 익으면 소금을 넣고 국물이 자작하게 남을 때까지 조린다

 

뚜껑을 열고 데친 아스파라거스를 넣은 후 참기름과 후춧가루를 넣고 마지막으로 잠깐 더 조려 냅니다

 

맛있게 조린 쇠고기 감자조림 완성입니다!!

 

쇠고기 감자조림에 드시고 싶지 않나요?ㅎㅎ

저작자 표시 비영리 변경 금지
신고
Posted by aMz